7 gru 2016

Szpinakowe Kluski Śląskie z sosem grzybowym

Są takie dania, które momentalnie sprawiają, że się uśmiechamy. Zwykle są to potrawy, które znamy z domu rodzinnego, które przygotowywały nasze mamy i babcie. Dziś taki właśnie przepis. Aromatyczne, kremowe kluski i głęboki, wyrazisty i pachnący grzybowy sos. Połączenie idealne.
Myślę, że taki pomysł na obiad sprawdzi się doskonale w okresie Świątecznym, a może nawet w same Święta. W połączeniu z kapustą z grochem, jest niemalże daniem wigilijnym. Suszone grzyby, sprawiają, że sos jest pachnący i głęboki, zaś razowy chleb idealnie go zagęszcza. Doskonały zestaw.

Kluski śląskie ze szpinakiem również są świąteczne. Piękny, zielony kolor sprawia, że ułożone na talerzu zamieniają się w obiadową choinkę. Jestem pewna, że nie jedno dziecko straciło by dla nich głowę.

Serdecznie polecam!



Szpinakowe Kluski Śląskie z sosem grzybowym:

Kluski:

- 1 kg ziemniaków
- 1 opakowanie mrożonego szpinaku
- mąka ziemniaczana
- sól

Sos:

- 4 garści suszonych grzybów
- 3 szklanki wody
- 4 kromki razowego chleba
- 3 cebule
- 1 łyżeczka pieprzu
- sól
- ew. kostka grzybowa

Szpinak odcisnąć dokładnie z wody. Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Następnie ugnieść je, lub przepuścić przez maszynkę, dodać szpinak, wymieszać. Z ugniecionej masy odłożyć 1/4 część i na jej miejsce wsypać taką samą ilość mąki ziemniaczanej. Dodać 0,5 łyżeczki soli i dokładnie wyrobić. Następnie z przygotowanej masy formować niewielkie kluseczki z dziurką w środku. Zagotować wodę i posolić. Do gotującej wody wkładać kluski, delikatnie mieszając, by nie przywarły do dna. Kiedy wypłyną, gotować ok. 1,5 minuty i wyławiać.
Grzyby zalać szklanką wrzątku, odstawić na 15 minut. Cebule pokroić w niewielką kostkę, usmażyć na oliwie. Do cebuli dodać kostkę grzybową, wymieszać. Następnie kiedy cebula będzie zeszklona dodać grzyby wraz z wodą w której się moczyły oraz dodatkowe 2 szklanki wody. Przykryć pokrywką i dusić, aż grzyby zmiękną. Dodać rozdrobnione kromki chleba, wymieszać i gotować na niewielkim ogniu aż sos będzie dość gęsty. Posolić i popieprzyć do smaku.

Kluski podawać wraz z sosem.

Smacznego!



Ziemniak i Spółka

4 komentarze:

  1. Tak, masz rację, to danie wywołuje uśmiech na twarzy i zdecydowanie może być daniem świątecznym :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ile porcji klusek wychodzi z podanej ilości składników?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W zależności od wielkości kluseczek, ale powinno wyjść ok. 60 :)

      Usuń