10 paź 2016

Krem z dyni z topinamburem

 Ostatnio gdziekolwiek się nie ruszę tam krem z dyni. Nie ma znaczenia czy to w restauracji, czy na obiedzie u rodziny. Jednak wcale mi to nie przeszkadza, bo dynię uwielbiam. I aby z niej korzystać w pełni, przygotowałam pyszną i zdrową zupę dyniową z dodatkiem topinambura.
O właściwościach zdrowotnych dyni i topinambura pisałam już nie raz, lecz w skrócie powtórzę w czym rzecz. 

Dynia to skarbnica witamin i minerałów. Bogata w niezbędny mężczyznom cynk oraz bardzo zasobna w beta karoten ( dzięki niemu ma ten piękny kolor).  Wzmacnia odporność organizmu, chroni przed nowotworami, poprawia metabolizm oraz chroni prostatę. Pomaga również obniżyć poziom złego cholesterolu, przez co osłania serce i zmniejsza ryzyko jego chorób.

Topinambur zaś, bulwa o smaku słonecznika posiada właściwości obniżające poziom cukru we krwi, wyrównujące poziom cholesterolu oraz wspomagające odchudzanie. Ze względu na to, że zawiera duże pokłady witamin z grupy B oraz magnezu chroni układ nerwowy i wspomaga pracę mózgu. Ma także działanie oczyszczające organizm z... alkoholu. 

Także moi drodzy, serdecznie polecam wykorzystywanie w kuchni zarówno dyni jak i topinambura. Te cudne warzywa, są nie tylko bardzo smaczne, ale i bardzo zdrowe. Nie ma co tracić pieniędzy na suplementy diety, czy inne przetworzone historie, kiedy pod ręką mamy takie skarby. 

Jeśli macie ochotę poczytać więcej o topinamburze odsyłam do artykułu -  tutaj.


Krem z dyni z topinamburem:

- 2 szklanki pieczonej dyni/ może być surowa
- 1 marchew
- 1 korzeń pietruszki
- kawałek selera
- 6 bulw topinamburu
- 3 garści jarmużu
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 2 ziemniaki
- 0,5 łyżeczki przyprawy 5 smaków
- sól
- oliwa z oliwek

Warzywa, poza jarmużem obrać, umyć i pokroić w dużą kostkę. Jeśli używacie pieczonej dyni, ją w tym kroku pominąć. Warzywa podsmażyć na oliwie aż lekko zbrązowieją i posolić. W garnku zagotować bulion, dodać do niego podsmażone warzywa i dynię i gotować na małym ogniu, aż warzywa zmiękną.  Dodać pokrojony jarmuż, przyprawę 5 smaków i sól do smaku. Zblendować na zupę krem. W razie potrzeby dodać więcej bulionu, bądź dosolić po zmiksowaniu - wtedy czuć wyraźnie wszystkie smaki. Podawać z grzankami.

Smacznego!

Jemy sezonowo! Jesień

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz