30 kwi 2015

Liście rzodkiewki na maśle a'la szpinak

 Od kilku dni, intensywnie pokazuję Wam propozycje wykorzystania w kuchni liści rzodkiewek. Uważam, że są równie wartościowe i smaczne jak i same rzodkiewki, dlatego jeśli tylko macie dostęp do tych hodowanych ekologicznie, koniecznie się do nich przekonajcie.
Dziś mam dla Was super prosty przepis na duszone na maśle liście rzodkiewki, udające tradycyjny szpinak. Myślę, że niewiele osób zauważyło by różnicę, nie mówiąc już o rozpoznaniu rodzaju duszonej zieleniny. Zresztą, nie o testy smaku tu chodzi, ale o efekt końcowy. Liście rzodkiewki, z dodatkiem masła, cebulki i czosnku, są delikatne i pyszne. Ja osobiście, najlepiej lubię je  krótko duszone na patelni, kiedy lekko zmienią kolor i konsystencję. Lubię, kiedy ich łodyżki są jeszcze al dente. Jeśli jednak wolicie miękkie warzywa, proponuję albo grubsze łodygi całkiem usunąć, albo posiekać je drobno i zostawić na patelni nieco dłużej.
Tak przygotowane liście rzodkiewki mogą być doskonałym dodatkiem do obiadu, lub farszem  do mięsa, zapiekanek czy pierogów.





Liście rzodkiewki na maśle a'la szpinak:

- 2 pęczki ekologicznych rzodkiewek
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 płaska łyżeczka soli


Oddzielić liście od rzodkiewek i bardzo dokładnie umyć je z piasku. Najlepiej kilkakrotnie moczyć je w misce z wodą. Cebulę pokroić w kostkę i udusić na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Lekko posolić. Dodać odcedzone i pokrojone liście rzodkiewki oraz masło. Dusić kilka chwil, aż liście lekko zmienią kolor i zmiękną. Pod koniec duszenia dodać posiekany czosnek i sól. Wymieszać.

Smacznego!


2 komentarze: