12 kwi 2014

Wołowina 5 smaków

Marynowaną wołowinę 5 smaków jadłam wiele lat temu i nie mogłam się nadziwić, jak to możliwe, żeby smakowała aż tak dobrze. Mięso jest kruche i miękkie, aromat powalający a smak, nie do opisania. Genialny! Do tego mięso jest prawie czarne, ma intensywny, głęboki kolor, który sprawia, że dodatkowo zyskuje na tajemniczości. Oczywiście, jest to danie dla wielbicieli orientalnych, korzennych smaków i zapachów, bo z klasycznym daniem, to nie ma za wiele wspólnego! Wołowina 5 smaków, utwierdziła mnie w przekonaniu, że każde mięso, włożone w marynatę, zyskuje nowy wymiar. Zupełnie nową odsłonę. Warto tak gotować. Owszem, wymaga to samodyscypliny i planowania na dzień do przodu, ale przecież w praktyce to łatwizna. Kochani bardzo Wam polecam to danie, jestem pewna, że będziecie  je powtarzać jeszcze wiele razy!





Wołowina 5 smaków:

- 800 gram pręgi wołowej

Marynata:

- 2,5 łyżeczki przyprawy 5 smaków
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 3 łyżki oleju
- ostra papryczka
- 1 gwiazdka anyżu
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 4 cm kawałek imbiru
- 2 czubate łyżeczki przecieru pomidorowego


Dodatkowo:

- 3 łyżki miodu
- 1,5 łyżeczki soli
- ryż jaśminowy

Wołowinę umyć, osuszyć i dokładnie oczyścić z błon. Następnie pokroić w średniej wielkości kostkę. Przygotować marynatę: połączyć ze sobą wszystkie składniki i dokładnie wymieszać. Dodać mięso, starannie rozprowadzić na nim marynatę i wstawić do lodówki na noc lub  na conajmniej kilka godzin. Następnego dnia mięso dokładnie obsmażyć ze wszystkich stron na oleju, dodać resztkę marynaty i zalać wodą, ledwie zakrywając mięso. Przykryć pokrywką i dusić do miękkości. Kiedy mięso zmięknie dodać sól i miód. Pogotować jeszcze około 10 minut. Ryż jaśminowy ugotować na sypko. Podawać razem.

Smacznego!

1 komentarz:

  1. Aromatyczne i pyszne mięsko ;) Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń