7 kwi 2014

Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie z bakłażanem, cukinią i pieczarkami


Szybko, smacznie, zdrowo. Dziś u mnie smakowite polędwiczki w sosie z warzywami. Kremowe sosy mają coś w sobie. Szczególnie kiedy nie składają się głównie ze śmietany. Serki topione to fantastyczne rozwiązanie i śmietanowa alternatywa. Spróbujcie ich dodać do różnych potraw a zobaczycie jak w chwilę przeistoczą proste dania w ich smakowite alter ego. Idealnie pasują do makaronów, szpinaku, zup.











Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie z bakłażanem, cukinią i pieczarkami:

- 1 polędwiczka wieprzowa
- 1 średnia cukinia
- 1 mały bakłażan
- 1 cebula
- 250 gram pieczarek
- 1 długi serek topiony
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka grubo mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka czosnku
- 250 ml wody

Cebulkę pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić w plasterki. Na mocno rozgrzaną patelnię wrzucić pieczarki. Nie mieszać przez chwilę, pozwolić by pieczarki nie puściły wody, tylko się podsmażyły. Kiedy pieczarki będą złote, dodać cebulkę i razem przesmażyć. Posolić. Cukinii nie obierać, pokroić w kostkę. Tak samo postąpić z bakłażanem. Wrzucić oba warzywa do cebulki i pieczarek. Dusić razem, aż zmiękną. Następnie dodać wodę i serek topiony. Dokładnie rozmieszać. Posolić, popieprzyć. Pogotować chwilkę aż sos lekko zgęstnieje. 
Polędwiczkę umyć, osuszyć, powycinać białe błony. Pokroić w 2 centymetrowe plastry. Każdy plaster ubić na cienko tłuczkiem. Posolić z obu stron  i smażyć na złoto na oliwie. Usmażone polędwiczki przełożyć do sosu, podgrzać razem i podawać.

Smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz