Był taki czas kiedy regularnie przygotowywałam zapiekanki. To były moje kuchenne początki. Lubiłam je głównie dlatego, że mogłam się na nich wiele nauczyć. Przede wszystkim najfajniejszej kuchennej umięjętności czyli improwizacji i odwagi. Poza tym, do przygotowania smakowitej zapiekanki nie potrzeba zbyt wiele wyszukanych składników. Można przy niej zrobić czystkę szafek i konkretny lodówkowy przegląd. Robiłam już zapiekanki z mięsem, z samymi warzywami, mieszane, a nawet z owocami. Bo kiedy różne, ciekawe składniki pieką się razem, ich smaki wyraźnie się przenikają i tak samo jak podczas mieszania farb, tak i w naszym zwykłym piekarniku, powstają wcześniej nieznane arcydzieła. Ta konkretna zapiekanka smakuje wiosną. Jest świeża, aromatyczna i do tego wszystkiego lekka. Można bez większego poczucia winy zjeść jej cały talerz, a potem rozejrzeć się za dokładką! Smakowitości!
Wielowarstwowa zapiekanka wiosenna:
- 1 cukinia
- 1 marchew
- 1 korzeń pietruszki
- 3 białe części pora
- 200 gram pieczarek
- 0,5 kg ziemniaków
- 100 gram żółtego sera
- 2 łyżeczki oregano
- 1 łyżeczka czosnku
- 2 łyżeczki soli
- oliwa z oliwek
Ziemniaki gotować prawie do miękkości w osolonej wodzie. Cukinię umyć, nie obierać, pokroić w 1 centymetrowe plastry. Smażyć na lekko złoty kolor z każdej strony plastra, delikatnie soląc. Zdjąć na ręcznik papierowy, by odsączyć tłuszcz. Marchew i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pieczarki pokroić w plastry i usmażyć na złoto na patelni. Aby nie puściły wody wkładać je na mocno rozgrzaną patelnię stopniowo, nie wszystkie na raz. Dzięki temu temperatura zbyt gwałtownie się nie obniży i pieczarki usmażą się a nie uduszą. Do usmażonych pieczarek dodać pokrojonego drobno pora. Lekko posolić i chwilę razem smażyć. Następnie dodać startą marchew i pietruszkę i również smażyć kilka minut do wymieszania smaków i zmięknięcia warzyw. Dodać czosnek. Ugotowane ziemniaki odcedzić, lekko przestudzić i pokroić w dość grube plastry. Ser żółty zetrzeć. W naczyniu żaroodpornym układać: na natłuszczonym dnie plastry ziemniaków posypane 1 łyżeczką oregano. Następnie warstwa warzyw z patelni, plastry cukinii, znów ziemniaki i ser. Wszystko posypać lekko oregano. Zapiekać około 20 minut w temperaturze 180 stopni C.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Publikowanie komentarza