23 mar 2014

Najszybsza Moussaka

Nie raz pisałam Wam o tym, że gdzieś głęboko w sercu mam sporo z włoszki, pomimo, że jestem rodowitą polką. Nie chodzi tu tylko o miłość do włoskiej kuchni. Raczej o  jakieś wspólne, pasujące elementy temperamentu i osobowości. Głośno się smieję, największą przyjemność sprawia mi karmienie bliskich i rodziny, i za tymi właśnie ludźmi skoczyła bym w ogień. Bez dwóch zdań. Dla odmiany u mnie na stole dziś kuchnia nie włoska, lecz grecka. Cudowna, aromatyczna moussaka, której smak zostaje w ustach na długo, długo. Pyszna! Gotowałam ją wiele razy i w wielu różnych wersjach. Dziś wersja najszybsza, podstawowa. W przyszłości pokażę Wam inne, równie dobre, trochę bardziej pracochłonne. Smacznego Kochani!





Najszybsza Moussaka:

- 500 gram mielonej wieprzowiny
- 1 duży bakłażan
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 cm ostrej papryki
- 1 puszka pomidorów
- 2 czubate łyżeczki przecieru pomidorowego
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki ostrej papryki
- 2 łyżeczki czosnku 
- 2,5 łyżeczki soli
- 1 łyżka sosu sojowego
- 60 gram żółtego sera
- 300 ml mleka
- 30 gram masła
- 2 łyżki mąki
- 0,5 łyżeczki gałki muszkatałowej

Bakłażana umyć, nie obierać i pokroić wzdłuż na cienkie , długie plastry. Posolić z obu stron i smażyć na złoto. Odsączać z tłuszczu kładąc bakłażana na papierze kuchennym.  Cebulkę i chilli posiekać i usmażyć na oliwie. Lekko posolić. Dodać mięso i smażyć razem, do momentu aż całkiem zmieni kolor. Dodać przyprawy: czosnek, ostrą paprykę, cynamon i sos sojowy. Wymieszać. Dodać pomidory i przecier. Wycisnąć do środka 2 ząbki czosnku. Zmniejszyć ogień i dusić całość przez około 10 minut. W tym czasie przygotować beszamel. W garnuszku rozpuścić masło. Następnie dodać mąkę, energicznie wymieszać i pozwolić by zaczęła się lekko pienić. Dodać mleko. Trzepaczką dokładnie rozmieszać wszelkie powstałe grudki. Posolić 0,5 łyżeczką soli i przyprawić gałką muszkatałową. Dodać połowę startego, żółtego sera. Mieszać do czasu aż sos wyraźnie zgęstnieje. Odstawić z gazu. W natłuszczonym naczyniu żaroodpornym układać plastry bakłażana, na nie masę mięsną, znów bakłażan i sos beszamelowy. Po wierzchu posypać pozostałym serem. Zapiekać około 15 minut w temperaturze 180 stopni C.



Smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz