14 mar 2014

Kremowa zupa z selera z masłem orzechowym

 Masło orzechowe od zawsze kojarzy mi się z dzieciństwem. Z obserwacji widzę, że są dwa rodzaje dzieci, wielbiciele masła orzechowego i nutelli. Czyli mówiąc w skrócie zwolennicy smaku słonego i słodkiego. Nie da się ukryć, że ja od zawsze jestem bardziej po tej słonej stronie. Sam zapach masła orzechowego powoduje u mnie natychmiastowy ślinotok. Bardzo, bardzo lubię. Poza tym, w ostatnich tygodniach odkrywam jak bardzo wiele, skrajnie różnych dań można dzięki niemu stworzyć. Pasuje nie tylko do deserów,ale również jako obiadowy dodatek. W mojej kuchni dzisiaj cudna, kremowa zupa z selera z dodatkiem masła orzechowego. Zaskoczyła wszystkich domowników i na pewno zostanie w naszym domowym menu na dłużej.










Kremowa zupa z selera z masłem orzechowym:

- 2 litry bulionu drobiowego
- 4 łyżki masła orzechowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 cm ostrej papryki
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki mąki
- 1 duży seler 
- 1/3 łyżeczki kuminu
- 1/3 łyżeczki cynamonu
- 0,5 łyżeczki ostrej papryki

Cebulkę, czosnek i paprykę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie z dodatkiem masła. Posolić. Selera obrać, umyć i pokroić w niezbyt dużą kostkę. Wrzucić na patelnię i razem z cebulką podsmażyć lekko na złoto. Ważne, by kostki selera zmiękły. Kiedy to nastąpi dodać mąkę, wymieszać i pozwolić by się spieniła. Zagotować bulion, dodać zawartość patelni. Kiedy już opróżnimy patelnię, dodajmy do niej łyżkę bulionu i podłączmy na spory ogień. Następnie jeszcze raz zlewamy płyn do garnka. Chodzi o to by odzyskać wszystkie smaki, które zostały na patelni. Na końcu do zupy dodajemy 4 czubate łyżki masła orzechowego i przyprawy po czym dokładnie blendujemy. Zupa smakuje fantastycznie posypana dużą ilością posiekanej natki pietruszki.

Smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz