26 sty 2014

Razowy makaron z nogą brokuła, marchewką i tapenadą z zielonych oliwek

Zastanawialiście się kiedyś dlaczego nigdy nie jemy nogi brokuła? Czy to w porządku, że zachwycamy się różyczkami a nogę traktujemy po macoszemu?Ja myślałam o tym od jakiegoś czasu. I postanowiłam sprawdzić temat. Słyszałam, że noga brokuła jest bezużyteczna i niejadalna bo ma łykowatą strukturę, ale czyżby naprawdę? Okazuje się, że nie! Po obraniu noga brokuła pachnie i smakuje jak rzepa. Jest mocno soczysta, chrupiąca i niezwykle smaczna. Dlaczego by więc jej nie wykorzystać?U mnie dziś wylądowała w woku, ale jestem całkowicie pewna, że następnym razem zrobię z niej surówkę, coś w stylu nowej wersji słynnej Coleslaw. Oj już nie mogę się doczekać. Póki co zapraszam na moją ucztę zdrowia. Uwielbiam takie dni! 






Razowy makaron z nogą brokuła, marchewką i tapenadą z zielonych oliwek:

- 2 szklanki razowego makaronu
- 1 noga brokuła
- 1 średnia marchew
- 1 laska selera naciowego
- 3 łyżki tapenady z zielonych oliwek
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 0,5 łyżeczki soli
- oliwa
- garść kiełków kozieradki

Nogę brokuła dokładnie obrać z grubej skóry. Razem z marchwią zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Selera pokroić w drobną kostkę. Ugotować makaron al dente w osolonej wodzie. Przygotować woka naoliwiając mu dokładnie ścianki. Mocno go zagrzać i wrzucić marchew z brokułem. Przesmażyć. Dodać sos sojowy, paprykę, czosnek i sól. Na gorącym woku smażenie trwa krótko i jest bardzo intensywne, dlatego też musimy uważać by nie przypalić warzyw. Kiedy ugotujemy makaron wrzucamy go do warzyw i dokładnie mieszamy. Tą część obiadu przygotowujemy już na wyłączonym gazie. Na końcu do całości dodajemy tapenadę z oliwek i rozprowadzamy. Na talerzu podajemy z dużą ilością kiełków, u mnie dziś będą kiełki kozieradki.

Smacznego!

1 komentarz: